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Monatskarte

Vorspeise Fluss/See

Lachsforelle in Fichten gebeizt
Buttermilch | Kürbis | Kernöl | Fichte | grüner Apfel

Suppe Wiese

Heu | Topinambur | Ziegenkäse | Estragon

Zwischengang Wald

Eierschwammerl Tartar
Molke | Liebstöckl | Hühnerhaut | Bärlauchknospen

Hauptspeise Wald

Rosa Rehrücken
Petersilwurzel | Waldpilze | schwarze Nuss | Preiselbeere | Wacholder

Nachspeise

Birne & Sauerrahm
Haselnuss | braune Butter | Honig | Waldmeister

Alpines Gourmet Menü

3-5 Gänge mit oder ohne Weinbegleitung!
Letzte 3 Gang Menü Bestellung 20:00 Uhr