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Jausenkarte

Steaktoast von der Rinderhüfte

Focaccia | Aioli | Ruccola | Parmesan

Alpines Vitello tonnato

Kalb | Focaccia | Räucherforelle | Kapern | „getrocknete Wiese“

Beef Tartar

hausgemachtes Focaccia | Biersenf Mayo | Wachtelei | Eigelbcreme | eingelegte Zwiebel

Gekochtes Rindfleisch vom Rinderbrustkern

Kartoffelcreme | Walser Wurzelgemüse | Wurzelkren